Štruklji in dampfnudeln
Delavnica

Nedelja, 24. novembra, med 16.00 in 18.00
IZBA, Topolò/Topolove

»Skupaj z ekipo iz Uncommon Fruits smo povabili nono Mario, da nas gosti v svoji kuhinji na skupnem kuharskem srečanju. Ideja je bila, da si izmenjamo dva recepta s suhim sadjem in oreščki – sestavinami, ki se pogosto uporabljajo v pozno jesenski in zimski kuhinji v regiji Alpe-Adria. Želeli smo raziskati, kako se podobne sestavine in tehnike pojavljajo v različnih prehranskih tradicijah in kako lahko recepti zabrišejo meje med narodnostmi in geografskimi mejami. Že dolgo smo upali, da se bomo naučili pripravljati štruklje z Mario Gildo, ki je v dolini znana po tem, da pripravlja nekatere najboljših. V zameno smo prinesli recept Philippove avstrijske babice: kuhane kvašene cmoke, polnjene z reducirano marmelado iz sliv, posute z makovimi semeni in maslom.« – Suzanne in Philipp iz ERBA o izmenjavi receptov z Mario Gildo Primosig.

Kar je bila izmenjava receptov med Mario in ERBO, se je spremenilo v delavnico, kjer se lahko udeleženci naučijo, kako pripraviti kuhane štruklje, eno od tipičnih sladic iz Benečije, in dampfnudeln, eno od tipičnih avstrijskih sladic, ki jih izdeluje Philippova družina.

Video izmenjave receptov je posnel Antônio (Clodig, 06.03.2024).

- - - - -

Delavnica se začne ob 16. uri in konča ob 18. uri.
Odprta je za največ 10 ljudi, vendar bomo pripravili še več štrukljev in cmokov ter povabili druge, da se pridružijo končni degustaciji!
Udeležba na delavnici, tako kot na vseh dejavnostih Uncommon Fruits, je brezplačna.
Delavnica bo potekala v angleščini, italijanščini in slovenščini. 

Če se nam želite pridružiti, nam prosim pošljite kratko sporočilo na uncommonfruits@gmail.com.