Štruklji e Dampf dumplings 
Laboratorio

Domenica, 23 novembre, dalle 16.00 alle 18.00
IZBA, Topolò/Topolove

“Insieme al team di Uncommon Fruits, abbiamo invitato la nonna Maria a ospitarci nella sua cucina per una sessione di cucina condivisa. L’idea era di scambiarci due ricette a base di frutta secca e a guscio, ingredienti comunemente usati nella cucina tardo autunnale e invernale in tutta la regione dell’Alpe-Adria. Volevamo esplorare come ingredienti e tecniche simili si manifestino in diverse tradizioni culinarie e come le ricette possano sfumare i confini geografici. Da tempo speravamo di imparare a preparare gli štruklji con Maria, nota nelle valli per la sua cucina. In cambio, abbiamo portato una ricetta della nonna austriaca di Philipp: panetti lievitati al vapore ripieni di marmellata ridotta di prugne, guarniti con semi di papavero immersi nel burro.” – Suzanne e Philipp di ERBA a proposito dello scambio di ricette con Maria Gilda Primosig.

Quello che è nato come uno scambio di ricette spontaneo tra Maria ed ERBA si trasforma in un workshop in cui i partecipanti possono imparare a preparare gli štruklji kuhani (strucchi bolliti), uno dei dolci tradizionali della Benečija, e i panetti al vapore (Dampfnudeln), tipico dolce austriaco preparato dalla famiglia di Philipp.

Video di Antônio dello scambio di ricette (Clodig, 06.03.2024)

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Il workshop inizia alle 16:00 e termina alle 18:00.
È aperto a un massimo di 10 persone, ma prepareremo molti štruklji e Dampfnudeln e inviteremo altre persone a partecipare alla degustazione finale!
La partecipazione al workshop, come a tutte le attività di Uncommon Fruits, è gratuita.
Il workshop si terrà in inglese, italiano e sloveno.

Se desiderate partecipare, inviateci un breve messaggio a uncommonfruits@gmail.com.